Tầm cần thiết của VSATTP - Tin Tức - Sự Kiện

  Thực phẩm là nguồn cung ứng dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khoẻ mạnh, Đương Đầu các nguy cơ của bệnh tật đang có mặt ở khắp nơi trong không gian; giúp người ta hoạt động và làm việc. Như vậy, nếu nguồn thực phẩm không phù hợp vệ sinh, sức khoẻ loài người sẽ bị đe doạ. Trong những năm gần đây, nền kinh tế của nước ta chuyển sang cơ chế hoạt động mua bán. Các loại thực phẩm đóng chai, sản xuất trong nước và nước ngoài nhập vào vietnam ngày càng đa dạng. Việc sử dụng các chất phụ gia trong sản xuất trở nên bình thường. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha giễu cợt nước giải khác, đóng gói thức ăn, sản xuất hàng điểm tâm sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thức uống, đồ uống giả, không đảm bảo chất lượng và không theo đúng yếu tố chất liệu cũng như quy trình công nghệ đã hoàn thành thủ tục với cơ quan quản lý. Nhãn hàng và lăng xê không đúng sự thật vẫn xảy ra. (Hình minh họa) Vệ sinh an toàn thực phẩm có tầm quan trọng lớn đối với sức khỏe, bệnh tật. Trước mắt, thực phẩm là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát hành của cơ thể, đảm bảo sức khỏe nhân loại nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu không đảm bảo vệ sinh. Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không bảo đảm vệ sinh.Về lâu dài thực phẩm không những có ảnh hưởng thường xuyên đối với sức khỏe mỗi loài người mà còn ảnh hưởng dài lâu tới nòi giống của dân tộc. Sử dụng các thực phẩm không đảm bảo vệ sinh trước mắt có thể bị ngộ độc cấp tính với các triệu chứng ồ ạt, dễ nhận thấy, nhưng vấn đề nguy khốn hơn nữa là sự thu thập dần các chất độc hại ở một số cơ quan trong cơ thể sau một thời điểm mới phát bệnh hoặc có thể gây các dị tật, dị dạng cho thế hệ mai sau. An toàn vệ sinh thực phẩm có ảnh hưởng tới kinh tế và xã hội. Đối với nước ta cũng như nhiều nước đang tạo ra, lương thực thực phẩm là một loại vật phẩm chiến lược, ngoài ý nghĩa kinh tế còn có ý nghĩa chính trị, xã hội rất quan trọng. Vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm tăng ưu điểm cạnh tranh trên hoạt động mua bán quốc tế. Để cạnh tranh trên thị trường quốc tế, thực phẩm không những cần được đóng gói, đóng hộp, bảo quản phòng tránh ô nhiễm các loại vi sinh vật mà còn không được chứa các chất hóa học tổng phù hợp hay tự nhiên vượt quá mức qui định chuẩn y của tiêu chuẩn quốc tế hoặc giang sơn, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. (Hình minh họa) Chính vì vậy chúng ta cần chấp hành an toàn vệ sinh thực phẩm để giữ gìn sức khỏe gia đình.Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng nếu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh bình yên thì lại có thể là nguồn gây bệnh. Thực phẩm có thể gây bệnh ở nhiều khâu từ đóng gói tới vận chuyển, bảo quản, đóng hộp, nấu ăn và cách ăn. Ðại bộ phận thực phẩm dùng trong bữa ăn hàng ngày ở nước ta đều đóng chai ở nông thôn: gạo, ngô, khoai, thịt, cá, trứng, đậu, lạc, vừng, rau, củ, quả… Gần đây một phần do cơ chế thị trường, nhiều người chạy theo lợi nhuận, lợi dụng tình hình công tác kiểm tra còn từ từ hoặc cũng có thể do thiếu thông tin, thiếu hiểu biết, do "điếc không sợ súng", do thói quen làm bừa làm ẩu nên nhiều người đã không thi hành những quy định về sử dụng hoá chất trừ sâu, sử dụng các chất kích thích tăng trưởng, các hoá chất bảo quản thực phẩm, các phụ gia cho thêm vào thực phẩm để tăng thêm mầu sắc, mùi vị thu hút của các món ăn.Các hoá chất này hoặc là các chất độc không được phép sử dụng hoặc dùng quá liều lượng cho phép nên đã gây ngộ độc cấp tính, gây đau bụng đi lỏng, có trường phù hợp tử trận hoặc mỗi ngày tích luỹ lại một ít ở trong cơ thể gây ngộ độc kéo dài, gây ung thư. Nói tóm lại, hơn lúc nào hết chúng ta cần giữ gìn vệ sinh khi thưởng thức: Món ăn đã được nấu nướng ngon lành, sạch sẽ, bình yên đưa đến người ăn. Người ăn phải đảm bảo không gây bệnh nơi bàn tay bẩn, bát đũa ăn không sạch, ăn uống vô độ, ăn quá nhiều gây bội thực, uống rượu bia quá nhiều gây cảnh say rượu nói bậy, nôn mửa mất vệ sinh và thiếu văn hoá.Bữa ăn có lí, đảm bảo vệ sinh bình an, công chúng trong gia đình lưu ý thực hiện các điều đơn giản về VSATTP nói trên để bữa ăn không là nguồn gây bệnh mà sẽ là nguồn sức khoẻ, nguồn vui và hạnh phúc hàng ngày ở các gia đình./.  Bài: Lê Ngân BBT.
Xem nhiều hơn: xin giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm nhanh