Phương pháp khiến kim chi dưa leo đúng chất Hàn Quốc

Thời tiết nắng nóng, nóng giãy dễ làm phổ biến người ngấy các món cơm thường sử dụng hàng ngày. Với cách làm kim chi dưa leo Hàn Quốc, các bà nội trợ có thể thiết đãi cả gia đình một món ngon mùa hè vừa thích mắt vừa giòn mát, thơm ngon, giúp cả nhà có những bữa cơm êm ấm và phấn kích. Kim chi dưa leo là món ăn truyền thống của Hàn Quốc Nguyên liệu:  6-7 trái dưa leo (chọn quả dưa ngắn, tươi non).  - 4 chén nước + 4 muỗng canh muối ăn - 1 nhúm lá hẹ xắt nhỏ bé. - 1/2 củ hành tây xắt mỏng dính - 2 chén củ cải Hàn Quốc xắt sợi mỏng mảnh (có thể thay thế bằng củ cải trắng). - 6 con tôm tí hon đã lột vỏ - 2 muỗng canh cơm nguội - 1 miếng gừng đã gọt vỏ rửa tinh khiết +  3 tép tỏi - 1 muỗng canh trục đường + 1/3 chén ớt bột Hàn Quốc + 4 muỗng canh nước mắm ngon + 1/4 chén nước. Bí quyết khiến cho kim chi dưa chuột đúng chất Hàn Quốc: Bước 1: Cắt bỏ hai đầu núm rồi bổ quả dưa leo làm đôi. Sử dụng dao xẻ dọc quả dưa thành hình chữ thập. Chú ý không cắt rời mà nên chừa khoảng 1cm để có thể nhồi nhân tham gia giữa, cũng như cần thao tác chu đáo giảm thiểu miếng dưa bị đứt lìa ra. Cũng có thể để nguyên quả giả dụ dưa ngắn, hoặc cắt thành từng khúc dài khoảng 3 - 4cm. Để làm món kim chi dưa leo cần đa số nguyên liệu Bước 2: Cho ít muối tham gia nồi nước tinh khiết, sau đó đun sôi và đổ phần nước sôi này vào thau đựng dưa. Ngâm dưa nội địa nóng khoảng 45 phút để dưa mau ngấm và vẫn giữ được độ giòn sau khi sản xuất. Ngâm phần dưa leo khoảng 45 phút tham gia nước muối đã đun sôi đẻ giữ độ giòn sau khi đóng hộp Bước 3: Trộn 1/4 chén nước cùng với tôm, cơm nguội, tỏi, gừng tham gia máy xay sinh tố và xay nghiền cho thật nhuyễn. Lấy nước, tỏi, gừng, tôm, cơm nguội cho tham gia máy xay sinh tố để khiến món kim chi dưa leo Bước 4: Đóng hộp nhân kim chi bằng cách thức cho củ cải, hành tây, hẹ, ớt bột, nước mắm, con đường tham gia một tô lớn rồi trộn đều tay. Cho hỗn thích hợp vừa xay nhuyễn tham gia trộn đều đến khi ớt lên màu đỏ đẹp và gia vị thấm sâu vào nhân. Bí quyết làm kim chi dưa leo đòi hỏi sự tần mần cũng như khóe léo của người khiến Bước 5: Sau khi ngâm 45 phút, rửa sơ dưa lại với nước lạnh, vớt dưa ra và xếp lên khăn giấy cho ráo nước.  Dịu dàng tách dưa ra, bỏ nhân vừa trộn tham gia giữa. Bôi các kẽ đã chẻ của quả dưa cho thấm đều gia vị. Tiếp tục phết đều phần nhân ra ngoài quả dưa. Khiến tuần tự với cục bộ số dưa đã chuẩn bị. Kim chi dưa leo là món ăn rất thích hợp trong ngày nóng Bước 6: Xếp dưa vào trong hộp đậy nắp lại và cho tham gia tủ lạnh. Giả dụ muốn dưa với tốc độ cao chua, nên để bên ngoài khoảng 3 tiếng đồng hồ trước khi đặt tham gia tủ lạnh. Chỉ khoảng sau 1 ngày đóng hộp là món kim chi dưa leo đã có thể sử dụng được. Ăn món kim chi dưa leo không gây cảm giác ngán, vị rất khác biệt Kim chi vốn rất giàu vitamin, rộng rãi chất xơ cũng như chứa các men vi khuẩn hữu ích cho tuyến đường ruột, cùng với tính hàn của dưa leo giúp món kim chi dưa leo biến thành 1 trong những món ăn không thể thiếu trong thực đơn ẩm thực xứ Hàn, và cũng rất phù hợp với món cơm cho rộng rãi mái ấm Việt trong ngày nắng hot. Lê Liên (T/h)
Xem tại: Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?